Особенности метаболизма некоторых дрожжей позволяют использовать их вместе с пробиотическими бактериями, повышая их выживаемость и стимулируя их рост. Применение дрожжей в качестве пробиотиков основано на явлении антагонизма дрожжей и патогенных микроорганизмов
